Découvrez les charcuteries Klap !
Notre sélection de charcuterie est soigneusement sélectionnées auprès de petits producteurs partout en France. Que demander de plus qu’un mariage entre charcuteries et fromages autour d’une bouteille de vin ?
Notre jambon de Bayonne
Ce jambon cru de Bayonne IGP, finement tranché, a reçu la médaille d’or du Concours Général 2014 pour sa texture et sa saveur inimitable !
Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maite respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte. A savoir la salaison qui doit être réalisée sur le bassin de l’Adour. Ainsi que des porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.